Тепличная Энцклопедия от А до Я
В закладки
Актуальная тема дня:
Сорта редиса для теплиц
ОТКРЫТЬ МЕНЮЗАКРЫТЬ МЕНЮ

Сладкий перец: рассада, выращивание

Перец использовался еще древними майя и упоминается в кодексе ацтеков. Позднее американцы стали культивировать его как овощную продукцию. Сладкий перец: рассада, выращивание, формирование, а также болезни и вредители – обо всем этом нужно знать, чтобы получить крупные, здоровые плоды. Это тепло- и влаголюбивое растение требует для продуктивной вегетации структурную и плодородную почву. Оптимальная температура выращивания 19-24 градуса. Культуру можно вести как в защищенной почве, так и в открытой.

Разноцветье болгарских перцев

Разноцветье болгарских перцев

Наиболее распространенной является разновидность сладких перцев – болгарский сортотип, отличающийся мясистыми кубовидными плодами красного или желтого цвета в зрелой стадии, но для консервирования его убирают зеленым. Перцы используют для приготовления лечо, фаршируют овощами и мясом, делают салаты, приправы, соусы; маринуют, запекают на гриле и солят.

Состав и полезность

Сладкий перец имеет насыщенный минеральный и витаминный состав. Он богат:

  • тиамином;
  • фолиевой кислотой;
  • рибофлавином;
  • ниацином;
  • пиридоксином;
  • витаминами A, E, K, C, B;
  • микроэлементами: натрием, калием, кальцием, железом, марганцем, фосфором, магнием, цинком, медью и селеном.

Поскольку у перца низкая энергетическая ценность (всего 25 ккал), его широко применяют в диетах для снижения веса. Сушеные и молотые семена используют как пряность. А также, желтые плоды, богатые калием укрепляют сердечную мышцу, что важно для старшего поколения. Красная окраска свидетельствует о наличии витаминов A, C. Зеленые перцы препятствуют появлению онкологических заболеваний, так как содержат фитостерин, связующий и выводящий плохой холестерин из организма.

Сладкий перец полезен для кроветворения и улучшения мозговой деятельности

Сладкий перец полезен для кроветворения и улучшения мозговой деятельности

Очень нужна для взрослого организма фолиевая кислота, поскольку ее недостаток вызывает злокачественное малокровие, а у беременных появляется риск появления дефектов нервной трубки ребенка.

Кроме того:

  • Рибофлавин (B 2) необходим для регуляции репродуктивности и роста; для волос, ногтей и кожи; для щитовидной железы.
  • Тиамин (B 2) участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов.
  • Недостаток ниацина (никотиновая кислота PP) приводит к диарее, дерматитам и слабоумию.
  • Пиридоксин (B 6) принимает участие в производстве гемоглобина.

О необходимости микроэлементов говорить не приходится – без них невозможна нормальная жизнедеятельность организма.

Выращивание рассады

Очень важно определиться со сроками посева, поскольку переросшая рассада обычно теряет первый цвет, сильно вытягивается и истощается; не доросшая же будет долго адаптироваться и в стадию плодоношения вступит позднее. Как говорится, всему свое время.

Рассада сладкого перца на подоконнике

Рассада сладкого перца на подоконнике

Сроки посева

Семена на рассаду сеют в разных регионах в различные сроки. Ниже представлена таблица по регионам.

Таблица 1. Сроки посева перца в разных регионах.

Название округаОткрытая почваТепличные условияПленочный парник
Сибирский и Дальневосточный11 - 21 июня21 мая - 11 июня11 – 21 июня
Уральский11 - 21 июня21 - 31 мая11 - 21 июня
Центральный и Северо-Западный1 - 14 июня20 - 31 мая1 - 11 июня
Приволжский1 - 11 июня11 - 21 мая21 мая - 11 июня
Южный и Северо-Кавказский20 апреля - 10 мая1 - 11 апреля11 - 21 апреля

Исходя из нее, легко рассчитать сроки сева:

  • От нужной даты следует отнять 7-10 дней на появление всходов.
  • И еще минус 2 месяца на рост рассады (до 65 дней).

Например, посадка в теплицу в Центральном районе планируется как можно раньше. Отняв максимальные сроки (75 дней) от 21 мая, получается 8 марта, минимальные (67 дней) — 15 марта. Соответственно, сеять нужно с 8 до 15 марта, но можно растянуть эти сроки на 10 дней для посадки до 31 мая.

Грунт для рассады

Почву можно приобрести в магазинах – в ней обычно есть все необходимые элементы в сбалансированном виде, хотя бывает, что на этикетке написано одно, а на самом деле – другое. Поэтому приобретать грунт следует только от проверенного производителя. В составе должен преобладать низинный торф и земля; иметь нейтральную реакцию, быть неоднородным с включениями разрыхляющих компонентов (перлита, песка и др.).

Приготовление грунта для посева

Приготовление грунта для посева

Можно сделать почвосмесь и самостоятельно. Нужно взять:

  • огородной земли – 10 л;
  • перегноя или торфа – 20 л;
  • песка – 5 л;
  • комплексного минерального удобрения (например, Нитрофоску) – 50 г;
  • древесной золы (если есть) – 1 л.

Чтобы почвосмесь обеззаразить, ее нужно прокалить в духовке или пропарить в дуршлаге под крышкой над паром. В первом случае она может пересушиться, во втором – переувлажниться. Поэтому лучше одну половину прокалить, другую – пропарить, а потом все смешать. Готовый грунт лучше просеять через металлический дуршлаг. Подробнее о том, какой грунт необходим для посадки перца, можно прочитать в нашей статье.

Прокаливание грунта

Прокаливание грунта

Подготовка семян

Чтобы растения не заболели, семена нужно протравить, поскольку многие болезни передаются именно с ними. Особенно это касается собственноручно собранного посевного материала. Только дражированные семена не нуждаются в дополнительной обработке.

Обеззараживание семян

Обеззараживание семян

Для этого 1 г. марганцовки следует растворить в 1 л. воды (получится темно-малиновый цвет), семена завязать в марлю (бинт) и опустить в раствор на полчаса. Затем ополоснуть их водой.

Для ускорения всходов, посадочный материал лучше прорастить:

  • на блюдце положить сложенный вдвое кусочек марли (бинта);
  • смочить его водой;
  • разложить семена;
  • прикрыть влажно марлей.

Убрать в теплое место и следить, чтобы марля не пересыхала. Через 3-4 дня они проклюнутся (выпустят корешок). Тогда немедленно нужно приступать к посадке.

Посев

В подготовленную тару с отверстиями в нижней части насыпают грунт, уплотняют его, поливают и раскладывают плашмя семена. Затем насыпают еще 1-2 см. почвы, уплотняют и сбрызгивают из распылителя, чтобы верхний слой увлажнился полностью.

Паллеты для рассады

Паллеты для рассады

Если планируется дальнейшая пикировка, то в посадочные ящички семена сеют с расстоянием 2 см. в рядке и 3-4 см. – междурядья. Без пикировки в каждую емкость (диаметром на менее 12 см.) можно раскладывать по 2 семени. Хорошо подходят для этого фольгированные пакеты из-под молока, сока, разрезанные на две части.

Посадки нужно прикрыть полиэтиленом и убрать в тепло, периодически увлажняя. Через несколько дней появятся всходы – важно не пропустить этот момент, иначе сеянцы вытянутся. Как только они появились, следует снять полиэтилен и выставить их на свет.

Пикировка рассады перца

Пикировка рассады перца

Уход за молодыми посадками

Все мероприятия сводятся к следующему:

  • Чтобы сеянцы не вытягивались, а были крепкими и коренастыми, требуется создание ночной температуры 16-17 градусов, а дневной – 21-26.
  • Обильный полив осуществляется теплой водой: первое время 1 раз в 7 дней, когда рассада станет больше – 2 раза в 7 дней.
  • Освещение для перцев должно составлять 12-14 часов, поэтому в вечернее время требуется досвечивание фитолампами (или светодиодными).
  • При появлении 3-4 настоящих листьев дается 1-я подкормка (27 г. фосфорного удобрения + 4 г. азота на 12 л. воды). Через месяц следует еще одна (27 г калийных + 45 г. фосфорных на 10 л воды).

    Внесение подкормки

    Внесение подкормки

Пикируют рассаду при 2-х настоящих листьях (примерно через 17-18 дней).

Таблица 2. Пошаговая фото инструкция пикирования.

ДействиеОписание
Рассада с 4-мя листочками Сначала нужно подготовить места для осуществления пикирования.
Торфяные горшочки с грунтомВ горшочки насыпать почвосмесь.
Углубления в землеЗатем следует сделать углубления.
ПоливПолить слабым раствором марганцовки.
Выемка сеянцевВилкой поддеть сеянцы и вынуть из емкости.
Разделение сеянцевОтделить их друг от друга.
Размещение в горшочкеПоместить растение в горшочек.
Уплотнение землиУплотнить землю вокруг корней.
Опрыскивание растенийОсталось только сбрызнуть сеянцы водой из распылителя.

Распикированные сеянцы на 1-2 дня убирают от солнца, 1-ю подкормка делается через 10-15 дней.

Распикированные сеянцы

Распикированные сеянцы

За 10-15 дней до посадки в огород можно опрыскать сеянцы полупроцентным медным купоросом, чтобы не появились грибковые заболевания. Также нужно в течение нескольких дней закаливать рассаду. Для чего приоткрывают форточку, постепенно увеличивая проветривания с 30 минут до 8 часов.

Что-то пошло не так

Если долго не появляются всходы, то есть несколько причин:

  • температура ниже 20 градусов при повышенной влажности почвы могут привести к загниванию семенного материала;
  • наоборот, температура выше 28 градусов, при недостаточном увлажнении грунта семена засыхают;
  • в кислой и плотной не плодородной почве нет условий для роста.

Важно! Если всходы начали вытягиваться, значит им не хватает освещения или посадки загущены. Минимальная площадь для рассады должна составлять 8 х 8 см. Также это может происходить из-за неверных сроков пикировки (оптимально через 20-24 дня) или частых поливов, избытка удобрений.

Замедление роста может быть вызвано:

  • повреждение корней во время пикировки (перец, в отличие от томатов, этого не переносит);
  • недостаток питания из-за малого объема емкости (оптимально 10-12 см. в диаметре);
  • нехватка освещения, застой воды.

Если растения вянут и заваливаются как подкошенные, то однозначно виновата «черная ножка», являющаяся грибковым заболеванием, которое может быстро уничтожить всю рассаду в одной емкости. Развивается в зараженной земле при низкой температуре и высокой влажности. Поэтому землю нужно обязательно пропаривать, а семена протравливать.

Важно! При первых признаках заболевшие перцы уничтожают, остальные опрыскивают бордосской жидкостью, землю проливают крепким раствором марганцовки и подсушивают, а температуру повышают.

Заболевание Черная ножка

Заболевание Черная ножка

Если появились желтые пятна на листьях, значит:

  • земля из-под пасленовых культур;
  • появился паутинный клещ;
  • заболевание вирусной мозаикой.

Кроме того, если не достаточно азота, то листья бледные, стебель тонкий, растения чахлые (исправить положение может подкормка мочевиной 1 г. на 1 л. воды); красновато-фиолетовые оттенки в нижней части рассады свидетельствуют о недостатке фосфора (нужно подкормить двойным суперфосфатом 3 г. на 1 л. воды; при появлении желтой каймы на листьях и их скручивании говорит о нехватке калия (необходимо подкормить сульфатом калия 2 г. на 1 л. воды); мраморная окраска листьев – требуется сульфат магния (3 г. на 1 л. воды). То же самое относится и к взрослым растениям, только дозу удобрений нужно будет увеличить.

Видео — Заболевания рассады перцев

Выращивание в теплице

В почву следует внести на 1 м. кВ.:

  • перегной – 12 л;
  • фосфорные удобрения – 25 г;
  • калийные удобрения – 25 г;
  • азотные удобрения – 15 г.

    Культура в теплице

    Культура в теплице

Если кислотность выше нормы – 1 л. золы или по ½ ст. в лунку.

Лунки делают немного больше той тары, в которой находится рассада, проливают их теплой водой и вертикально, не заглубляя, высаживают перцы. Почву вокруг утрамбовывают и делают кольцевую канавку по периметру кроны для полива. Втыкают колышек, поливают и мульчируют перегноем.

Подготовка почвы в теплице

Подготовка почвы в теплице

Между кустами должно быть 30-50 см. с учетом сортотипа. Для уплотнения можно использовать размещение в шахматном порядке.

Солома в качестве мульчи

Солома в качестве мульчи

Продуктивному выращиванию перцев в теплицах способствуют следующие условия:

  • температура: днем 23-27, ночью – 17-23 градуса;
  • полив нагретой на солнце водой в кольцевую канавку, междурядья: сначала 1 раз в 6 дней, затем – 2 раза по 2 л. – на растение;
  • мульчирование соломой, чтобы не было перегрева почвы.

За период вегетации производят три подкормки:

  1. спустя 12-14 дней от посадки 60 г. фосфорного удобрения на 12 л. воды (по 1 л. на куст);
  2. во время цветения – по 1,5 ст. л. азота и калия (расход тот же);
  3. при наливе плодов – по 1,5 ст. л. калия и фосфора (расход тот же).

Кроме вышеперечисленных мероприятий по уходу, всем перцам, кроме низкорослых штамбовых сортов, требуется формировка.

Формирующее прищипывание перца

При правильной формировке куста за сезон он отдаст до 25 плодов.

Формирование высокорослого растения

Формирование высокорослого растения

Кусты высотой около метра ведут в два стебля:

  • в начале ветвления (на высоте 22-23 см.) прищипывают «коронный» цветок;
  • из образовавшихся побегов первого порядка 2 оставляют, у остальных останавливают рост укорачиванием;
  • при появлении парных бутонов, выбирают сильнейший, остальные удаляют;
  • при последующих появлениях процесс повторяют, чтобы образовались побеги 2 и 3 порядка;
  • побеги ниже разветвления прищипывают после первого листа.

Таким образом, на кусте оставляют 23-25 завязей. Все остальные бутоны удаляют, поскольку они не нальются, а силы у растения отнимать будут.

Видео — Как формировать высокорослый перец

У перцев высотой 60-80 достаточно вырезать побеги без цветков. Штамбовые сортотипы не нуждаются в формировании.

Выращивание в открытой почве

Культура относится к пасленовым, наряду с помидорами, баклажанами и картофелем, поэтому после них его сажать не следует. Ее нужно сажать после: кабачков, огурцов, тыквы, любой капусты, лука, моркови, патиссонов и бобовых.

Перец в открытой почве

Перец в открытой почве

Место для перца должно быть солнечным, лучше на возвышенности, защищенным с севера другими насаждениями или строениями.

При прогревании грунта до 14-18 градусов можно приступать к посадке. Делают это вечером. Посадочный материал должен быть высотой 23-27 см. с 12-13 листьями, несколькими бутонами и утолщенным стеблем.

Рассада перца для посадки в открытый грунт

Рассада перца для посадки в открытый грунт

За 2-3 недели вносят по горсти (3 ст. л.) Нитрофоски и по ведру перегноя на 1 кв. м. под перекопку. Высаживают рассаду так же, как и в теплице, уход заключается в следующем:

  • полив проводят при отсутствии осадков раз в 4-6 дней, при затяжном дожде – прикрывают пленкой;
  • мульчируют торфом слоем в 3 см, подсыпая его каждый месяц;
  • подкормки те же, что и в теплице.

Формируют перец в открытом грунте по тем же принципам, что и в тепличных условиях.

Сорта перца

Таблица 3. Лучшие сорта сладкого перца.

Название сортаСрок созреванияОписаниеВыращиваниеВес, гНазначение
Биг мамаРаннеспелыйПлоды оранжевого цвета, мясистые и сочныеВ открытом грунте и под пленкойдо 200салаты и закуски, термообработка, консервирование, маринование
Бочка шоколада F 1Раннеспелый, морозостойкийКубовидные мясистые плоды шоколадного цветаВ открытом грунте и под пленкой180-210салаты и закуски, термообработка, консервирование, маринование
Воловье ухоСреднеспелыйПлоды конусовидные, толщина стенки 7-8 мм темно-красного цветаВ открытом грунте и под пленкой130-140 (отдельные – до 240)салаты и закуски, термообработка, консервирование маринование
Гладиатор АргоСреднеспелыйКонусовидные, толстостенные плоды желтого цветаВ открытом грунте и под пленкой350салаты и закуски, термообработка, консервирование
Карамельные палочки F1Скороспелый, низкорослый до 60 смПлоды узко конические ярко-красного цветаВ открытом грунте и под пленкой15-20салаты и закуски, термообработка, консервирование
КантриРаннеспелый, высотой до 1,7 мКонусовидные плоды с носиком, красные, толщина стенок 5-7 ммВ теплице180-240салаты и закуски, термообработка, консервирование
Красный барон F1РаннеспелыйСладкие, хрустящие, толщина стенок 1 см, цвет ярко-красныйВ открытом грунте и под пленкой200-340салаты и закуски, термообработка, консервирование, маринование
Пурпурный колоколСреднеспелый, высотой 70-80 смПлоды темно фиолетового цвета, кубовидные, диаметром 10 ммВ открытом грунте и под пленкой200-250салаты и закуски, термообработка, консервирование
Фламенко F1РаннеспелыйБордовыеВ открытом грунте и под пленкой170-190салаты и закуски, термообработка, консервирование
Черный коньРаннеспелыйИссиня черныеВ открытом грунте и под пленкой150-250салаты и закуски, термообработка, консервирование
Сорт Бочка шоколада

Сорт Бочка шоколада

Сортов сладкого перца великое множество для различных условий и потребностей.

Видео — Лучшие урожайные сорта сладкого перца

Мы ответили на Ваш вопрос?

Присоединяйтесь к нам в соц. сетях

И получайте еженедельные подборки лучших вариантов оформления загородного участка + советы для садоводов  

Уже 431 000 участников с нами, присоединяйтесь и вы!

top