Тепличная Энцклопедия от А до Я
В закладки

Выращивание клубники как бизнес

Галина Киричишина Автор:
Обновлено: 03.09.2019

Выращивание клубники как бизнес – перспективное направление для открытия своего дела. По статистике, востребованность в этой ягоде каждый год растет примерно на 30 процентов. Даже вложения в сезонное грунтовое выращивание окупится после первого же урожая: клубнику продают не только для употребления в свежем виде, но и сдают на переработку в соки, джемы, варенья. Тепличный вариант и другие методы круглогодичного вызревания еще более рентабельны. В холодное время года спрос на ароматные и полезные ягоды гораздо выше.

Выращивание клубники как бизнес
Выращивание клубники как бизнес

Первые шаги

Методик выращивания сладких ягод несколько. Помимо огородных гряд и стандартных тепличных условий, клубника прекрасно плодоносит и в обычном сарае или даже комнате, где установлены специальные лампы, а также на гидропонных установках. При создании бизнес-плана первым делом выбирают именно метод выращивания. От него отталкиваются при расчете стартового капитала, подборе оборудования и других агротехнических нюансах.

Выбор методики выращивания ягод - первый шаг бизнес плана
Выбор методики выращивания ягод — первый шаг бизнес плана

Регистрация предприятия

У любого типа клубничного бизнеса есть общий момент: оформление предприятия. Проще всего стать индивидуальным предпринимателем-аграрием. Отнесение к этой категории обеспечит низкую ставку по налогам. Выплачивать нужно будет единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН), который составляет всего 6%.

Фитосанитарный сертификат обязателен для реализации сельхозпродукции
Фитосанитарный сертификат обязателен для реализации сельхозпродукции

Кроме регистрации, нужно позаботиться о сертификации урожая. Потребуется получение:

  • сертификата с информацией о сортовых особенностях клубники;
  • документа со сведениями об применяемых удобрениях;
  • лицензионного разрешения на торговлю ягодами;
  • декларации соответствия Госстандартам;
  • фитосанитарного сертификата (обязательного для всей сельхозпродукции).

Важно! При оформлении ИП указывается код ОКВЭД. Здесь он – 01.13.21 «Выращивание плодовых и ягодных культур».

Закупка оборудования

При каждом типе выращивания потребуется свое оборудование и расходные материалы:

  • в открытой почве – установка для капельного орошения, пленка для мульчирования либо агроволокно;
  • в теплицах – стеллажи и ящики, компостная смесь, устройство капельного полива;
  • голландским способом – мешки из полиэтилена по 200х16 см, плюс для каждого из них по три трубки для орошения и почвосмесь из торфа и перлита;
  • с применением гидропоники – емкости, насосное оборудование, трубки и питательный субстрат;
  • трукарным методом – пластиковые трубы, субстрат, поливочное устройство.
При любом методе выращивания потребуются натриевые фитолампы
При любом методе выращивания потребуются натриевые фитолампы

При этом для тепличных и домашних методов выращивания потребуются особые натриевые фитолампы. Они дают освещение в комфортном для клубники синем и красном спектре. Дополнительно необходимо приобрести онлайн-кассу для работы с клиентами. Подробнее о выращивании клубники в домашних условиях можно прочитать в нашей статье.

Цены на субстрат

субстрат для растений

Тепличный вариант

Обустройство клубничной теплицы имеет немало плюсов. Среди них:

  • отсутствие сезонности и зависимости от погоды;
  • быстрая окупаемость;
  • повышенный спрос, а значит, расширенный рынок сбыта.
Тепличные урожаи от сезона не зависят
Тепличные урожаи от сезона не зависят

В тепличных условиях можно добиться практически стопроцентной рентабельности. Из недостатков здесь отмечают лишь необходимость в самостоятельном опылении кустиков и расход электричества, чтобы освещать и отапливать помещение.

Подбор сортов

Для теплиц подойдут ремонтантные сорта. Кроме круглогодичного цветения, выбранный вариант должен отличаться:

  • большой величиной плодов;
  • ярким ягодным ароматом и вкусом;
  • развитыми корневищами и розеткой.
«Эльсанта» – идеальный сорт для выращивания в теплице
«Эльсанта» – идеальный сорт для выращивания в теплице

Предприниматели, которые уже заняты клубничным бизнесом, отмечают такие сортовые варианты, как «Эльсанта», «Виже», «Кембридж», «Кама», «Глима».

Подготовка теплицы

Клубнику реально вырастить в любых сооружениях: хоть стеклянных, хоть поликарбонатных. В теплицах устанавливают стеллажные полки из металлопрофиля метровой ширины и высотой до полуметра. Лотки выбираются в форме трапеции, сужающейся книзу.

В тепличных условиях клубнику удобно выращивать в трапециевидных контейнерах
В тепличных условиях клубнику удобно выращивать в трапециевидных контейнерах

В каждую емкость на 10 см насыпается компост из легкой супеси и перегноя в пропорции 4:1. Предварительно его стоит прогреть на малом огне с водой, чтобы обеззаразить.

На субстрат укладываются трубки капельного полива с учетом расположения одного отверстия на один корешок.

Затем, выше уровня стеллажей, ставят бак для воды и подсоединяют к нему трубки. При необходимости полива включают кран, и вода поступает прямо к корешкам.

Важно! Что касается освещения, то необходимо рассчитать так, чтобы одна лампа на 400 Вт освещала один «квадрат» стеллажей.

Особенности возделывания

Если решено растить клубничные кусты из семян, их высадку производят в контейнеры с хорошо увлажненной землей. Поверх семян насыпается небольшой слой грунта. После появления рассады, ее пикируют.

Рассаду, выращенную из семян, нужно пикировать
Рассаду, выращенную из семян, нужно пикировать

Микроклимат в теплице необходимо поддерживать на уровне таких параметров:

  • температура – 22–25°С,
  • влажность – 75–80%,
  • вентиляция – умеренная;
  • световой день – не меньше 14 часов.

После появления либо приобретения рассады, кустики высаживают на «постоянное место жительства». Перед этим компост желательно удобрить минеральной подкормкой. Прежде чем высаживать рассаду, ее нужно подержать в нежарком месте 2–3 дня.

Рецепты подкормки клубники
Рецепты подкормки клубники

Как посадить ягодные кусты и ухаживать за всходами:

  1. Высадите рассаду в подготовленные емкости в шахматном порядке на глубину 10 см и с дистанцией между ними около 30 см, заранее пролив каждую лунку.
Каждому кустику – отдельная лунка
Каждому кустику – отдельная лунка
  • Полив ростков клубники в продолжение первого месяца проводите понемногу каждый день, а потом поливайте один раз в 5–8 суток.
  • Для удобства лучше обустроить капельный полив
    Для удобства лучше обустроить капельный полив
  • Во время цветения требуется опыление цветков. Выполняйте его вручную при помощи мягкой кисточки.
  • Единственная сложность выращивания клубники в теплице – искусственное опыление
    Единственная сложность выращивания клубники в теплице – искусственное опыление

    При наличии саженцев клубники вполне хватит прививки усиками кустиков на незанятые участки грунта в емкостях. Спустя 30 дней у вас появятся молодые кусты клубники – розетки.

    Важно! Сбор урожая ремонтантной ягоды возможен лишь в течение двух лет, поэтому клубничные грядки понадобится постоянно обновлять.

    Расходы и доходы в тепличном бизнесе

    При составлении бизнес-плана следует учесть все возможные траты на организацию бизнеса – они дадут цифру стартового капитала. Также надо запланировать доходы с учетом рисков: неурожая, порчи плодов насекомыми или грызунами, «утряски» при транспортировке. Желательно составить два варианта бизнес-плана: оптимистичный и пессимистичный, чтобы предусмотреть все возможные проблемы.

    Если ухаживать за клубникой всей семьей, нанимать работников не потребуется
    Если ухаживать за клубникой всей семьей, нанимать работников не потребуется

    Представим, что урожай собирать будем с теплицы площадью 120 квадратов. С каждого квадратного метра можно будет собрать 5 килограммов ягод раз в месяц. Обихаживать такую площадь может одна семья – нанимать помощников не потребуется.

    Таблица 1. Размер стартового капитала

    Расходная частьСумма в рублях
    1Аренда участка за городом на год60000
    2Установка теплицы100000
    3Покупка оборудования70000
    4Приобретение рассады и подкормок30000
    5Оформление предприятия, сертификатов, покупка онлайн-кассы40000
    6Коммунальные услуги за три месяца30000
    7Транспортные расходы20000

    Итоговая сумма, которая потребуется для открытия бизнеса, 350000 рублей. При хорошем урожае с 120 квадратов можно собрать 600 кг ягод в месяц. В сезон килограмм клубники стоит около 100 рублей. Даже в это время ваша теплица «заработает» 60000 рублей. Зимой же цифру можно смело умножать на четыре. В результате через три-пять месяцев в зависимости от начала работ затраты полностью окупятся. После этого можно расширять свое дело и даже нанять работников.

    Гидропонный метод

    В теплицах используют для выращивания клубники не только контейнеры с компостом, но и устройства гидропоники. То есть растения питают не соки земли, а специальные растворы. В этом случае кустики получают максимум ценных элементов, их не нужно поливать, они не подвержены болезням и воздействию вредителей. К достоинствам гидропоники также относят экологическую чистоту и не травмирующую пересадку. Для выращивания подойдут практически любые ремонтантные сорта.

    Клубника на гидропонике не болеет и дает хороший урожай
    Клубника на гидропонике не болеет и дает хороший урожай

    Но есть у методики и недостатки. Это дороговизна установок и большие затраты на электричество.

    Здесь энергия идет не только на освещение, но и на закачку кислорода, подачу питательного состава. Если первую проблему можно решить самостоятельной сборкой оборудования, то сэкономить на электроэнергии сложнее. Поэтому гидропонику используют в теплицах с малыми площадями. Для помещения на 50 квадратных метров понадобится не менее 900000 рублей стартового капитала. Зато этот способ позволяет собирать с квадрата до 45 кило ягод, что даже при больших коммунальных расходах увеличивает рентабельность как минимум в три раза. Если урожай будет богатым, окупить расходы можно за 1–2 месяца.

    Цены на гидропонные системы

    гидропонная система

    Видео — Гидропоника для клубники

    Домашняя клубника

    Для создания ягодной плантации совсем не обязательна теплица. Эту культуру можно вырастить в любом помещении, даже в пустой комнате. Правда, освещение специальными лампами там все же придется оборудовать.

    Трукарный способ

    Он предполагает выращивание ягод в пластиковых трубах, оборудованных своего рода карманами. Они ставятся вертикально, а в каждый кармашек сажается ягодный кустик. Почвосмесь используется та же, что и в обычной теплице, так же, как и сорта ягод.

    Посадка кустов в пластиковые трубы позволяет сэкономить полезную площадь
    Посадка кустов в пластиковые трубы позволяет сэкономить полезную площадь

    Важно! Плюс методики – экономия места и возможность установки труб где угодно, в том числе и в тепличных условиях.

    Один трукар требует всего полквадрата, помещается там 90 кустов. За два-три месяца с них можно собрать не менее 10 кило ягод. В пятидесятиметровом помещении разместятся 100 таких конструкций. Результат – тонна клубники. В зимний сезон выручка составит около 400000 рублей. А стартовый капитал не превысит и 100000 рублей, включая коммуналку и расходы на регистрацию предприятия

    Видео — Клубника на трукарах

    https://youtu.be/MaIhaPHQa3k

    Голландская методика

    Этот способ устройства клубничной плантации также может быть интересен начинающим агробизнесменам. Он дает возможность сэкономить на стартовом капитале: начальные затраты невысоки. Клубнику растят в любом удобном помещении – сарае, гараже, теплице. Вместо контейнеров используют мешки из полиэтилена, которые наполняют компостом. К таким «горшкам» подводят особые трубки, через которые будет подводиться питательная влага.

    Выращивание в мешках – экономично и рентабельно
    Выращивание в мешках – экономично и рентабельно

    Для подобной методики подойдут только определенные сорта. Это «Эльсанта», «Мария», «Альбион», «Дарселект», «Соната», «Тристар», «Полька», «Мрак».

    Как сажать ягодную культуру голландским методом:

    1. Наполните мешки почвосмесью, предварительно внеся подкормки. Проделайте в них отверстия диаметром 7 см на дистанции 25 см в четыре ряда.
    В продаже есть уже подготовленные мешки для клубники
    В продаже есть уже подготовленные мешки для клубники
  • Подвесьте конструкции на опоры так, чтобы два мешка приходилось на «квадрат» помещения. Либо расставьте на многоярусные стеллажи.
  • Летом мешки можно разместить на террасе или открытом балконе
    Летом мешки можно разместить на террасе или открытом балконе
  • Подведите к каждой конструкции три трубки для полива так, чтобы они проходили сквозь землю на расстоянии 0,5 м друг от друга.
  • При этом способе регулярное поступление влаги особенно важно
    При этом способе регулярное поступление влаги особенно важно
  • Когда клубника зацветет, ее нужно опылить вручную мягкой кистью или попросту включив вентилятор.
  • Если плантация в закрытом помещении, цветы опыляют вручную
    Если плантация в закрытом помещении, цветы опыляют вручную

    В результате получится, что на квадратном метре плодоносят от 50 и более кустиков. Затраты на обустройство такой площади не превысят 500 рублей, а урожая с нее можно собрать до 25 кг. В итоге 50 квадратных метров клубники принесет не в сезон примерно 500000 рублей. А вложить в обустройство плантации придется всего 25000 рублей. Еще столько же придется потратить на фитолампы. Плюс не стоит забывать о расходах на регистрацию предприятия.

    Выращивание в открытом грунте

    Таблица 2. Достоинства и недостатки выращивания клубники в открытом грунте

    ПлюсыМинусы
    Минимум инвестиций при наличии садового участка.Выращивание только в летний период и при хорошей погоде.
    Простота технологии.Физические неудобства при сборе ягод с гряд.
    Естественный вкус плодов.Высокий риск заболеваний, поражений вредителями.
    Одна из трудностей выращивания клубники на грядках – сбор урожая
    Одна из трудностей выращивания клубники на грядках – сбор урожая

    Для выращивания на грядках предпочтительнее выбирать крупноплодные сорта, например, «Гигантеллу», «Елизавету II», «Хонея». Они должны подходить к климату местности, где расположен садовый участок. Лучше посадить сразу несколько сортов, чтобы они созревали в разное время.

    На грядах культуру высаживают рядками с дистанцией в 40 см. Почву накрывают «дышащим» агроволокном, сохраняющим нужную влажность почвы и защищающим от прямых лучей солнца.

    Грядка, накрытая агроволокном
    Грядка, накрытая агроволокном

    В хорошее лето с одного квадратного метра собирают около 30 кг ягод. При стоимости 100 рублей за кило с квадрата можно получить 3000 рублей, с сотки – 30000. При этом расходов, если участок свой, практически никаких, максимум тысячи три на простейшее капельное устройство и агроволокно. На регистрации предприятия также можно сэкономить, если будет вестись сезонная продажа с личного подсобного хозяйства. В этом случае оформляться, как предприниматель, и платить налоги пока не требуется.

    Цены на семена клубники

    семена клубника

    Реализация урожая

    Этот важный момент необходимо продумать еще на этапе написания бизнес-плана, а по возможности, даже заключить предварительные договора с потенциальными покупателями.

    Самый простой метод реализации ягод – открыть точку на рынке
    Самый простой метод реализации ягод – открыть точку на рынке

    Какими способами можно реализовать сладкий товар:

    • Арендовать торговую точку на рынке. Если торговать будет кто-то из семьи, то затраты будут только за аренду (около 5000 рублей в месяц).
    • Предложить продукцию на реализацию в овощные магазины.
    • Продать перекупщикам.
    • Сбыть на переработку производителям джемов, мармеладов и варений.
    • Договориться с кафе и ресторанами.

    У каждого способа есть свои плюсы и минусы. Так, перекупщики сразу заберут весь товар, но заплатят намного меньше, чем можно выручить другими способами. Торговля на рынке требует времени и определенных маркетинговых умений. Не каждый способен с легкостью расхвалить свой товар. А владельцев предприятий, которым требуется клубника, как сырье, еще нужно найти.

    Транспортировать нежные ягоды нужно с большой аккуратностью
    Транспортировать нежные ягоды нужно с большой аккуратностью

    В реализации и кроется главный риск клубничного бизнеса. Ведь эта ягода быстро портится и ее сложно транспортировать. Чтобы не потерять урожай, нужно искать пути его сбыта еще до посадки кустов. Возможно, стоит потратиться на рекламу экологически чистого продукта: сделать листовки, создать и раскрутить свой сайт.

    Рассмотрев все варианты выращивания клубники, можно заметить, что самые рентабельные варианты – голландский и трукарный методы выращивания. В идеале обустроить такие плантации не в сарае, а в теплице, чтобы упростить выращивание в светлое и теплое время года и сэкономить на электроэнергии.

    Сочные ягоды клубники
    Сочные ягоды клубники

    В качестве расширения бизнеса можно самому освоить производство джемов, варений и конфитюров. Либо приобрести сушильные и морозильные аппараты для подобных заготовок на зиму.

    Мы ответили на Ваш вопрос?

    Присоединяйтесь к нам в соц. сетях

    И получайте еженедельные подборки лучших вариантов оформления загородного участка + советы для садоводов  

    Уже 431 000 участников с нами, присоединяйтесь и вы!

    Adblock detector
    top